Alcools Archives - Aux Mille Délices : épiceries fines à Lorient et Vannes (56)

Griottines, Distilleries Peureux

j-nagat — Thu, 31 Mar 2022 15:08:34 +0000

Connues dans le monde entier, les Griottines sont les fameuses griottes sauvages à la liqueur et au kirsch, que l'on retrouve dans de nombreux desserts comme la forêt noire. Elles s'invitent volontiers à l'apéritif avec un melon, et accompagneront même vos fromages. Tendres et croquantes à la fois, elles se dégustent en toute occasion.

15% vol. disponible en 5cl, 35cl, 50cl et 1L.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Absinthe Absente 55° 70cl

j-nagat — Thu, 31 Mar 2022 14:11:35 +0000

Très prisée par les artistes et intellectuels du XIXème siècle, comme Picasso, Van Gogh, Toulouse Lautrec ou Oscar Wilde, l'absinthe fût interdite en 1915. En 1999, grâce à une maîtrise de la concentration de la thuyone (molécule présente dans la plante et qui à trop forte dose était supposée rendre fou), Absente est la 1ère absinthe légale sur le marché depuis son interdiction. Composée d'absinthe, d'armoise, d'anis, de menthe et de mélisse, Absente est équilibrée et délicate, avec une persistance aromatique mais tout en fraicheur.

Absente 55° est prête à boire, pas besoin de rajouter du sucre. A déguster nature, sur de la glace ou rallongée d'eau (3x son volume), ou en cocktail.

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Vieille Prune Grande Réserve Vedrenne 42% 70cl

j-nagat — Thu, 31 Mar 2022 13:16:06 +0000

La Vieille Prune est une eau-de-vie de prune obtenue par distillation de fruits sélectionnés avec soin. A déguster pur, elle se révèle puissante et élégante, avec des notes de fruits, charnus et un peu confits.

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Cognac Grande Champagne Laurent Jouffe 70cl

j-nagat — Thu, 31 Mar 2022 11:08:54 +0000

Entre tradition et modernité, Laurent Jouffe élabore un Cognac de la plus haute qualité, produit en Grande Champagne, 1er Cru de Cognac.

Cognac XO Grande Champagne 1er Cru 40% vol. : « La Robe est ambrée avec une nuance cuivrée. Nez clair avec des notes florales, alterné de vanille et d’orange confite. Palais épicé, bien structuré, avec une bonne longueur en bouche qui offre une belle complexité aromatique. »

Tasted Journal - 2013 - 100 % blind Tasted - Noté par Markus del Monego et Andreas Larsson, les deux meilleurs sommeliers du monde : 89,5 / 100.

Cognac VSOP Grande Champagne 1er Cru 40% vol.: "Robe ambrée. Nez élégant avec des arômes qui rappellent la vanille et le chocolat blanc. Une touche de noisette. Bien présent en bouche, avec un caractère doux, presque sucré, très agréable et équilibré."

Tasted Journal - Sept 2012 - 100 % blind Tasted - Noté par Markus del Monego et Andreas Larsson, les deux meilleurs sommeliers du monde : 86 / 100.

Cognac VS Grande Champagne 1er Cru 40% vol.: "Nez aux arômes de clémentine, prune, abricot et anis, sur un fond de fleurs blanches avec un rien de truffe. L’équilibre en bouche est maîtrisé. "

Gault & Millau - sept 2012

XO: Extra Old (l'eau de vie la plus jeune a au moins 10 ans)

VSOP: Very Superior Old Pale (l'eau de vie la plus jeune a au moins 4 ans)

VS: Very Special (l'eau de vie la plus jeune a au moins 2 ans)

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Bas Armagnac de Montal, 50cl

j-nagat — Wed, 30 Mar 2022 13:36:17 +0000

Implantée au Château de Rieutort depuis 1865, la famille De Montal assemble les différents cépages de vignes en Bas-Armagnac. Ce terroir est réputé pour donner aux armagnacs des parfums de fruits comme le pruneau. Tous les Armagnacs ont vieilli en fût de chêne.

A déguster en digestif ou comme "vin de dessert", accompagnera à merveille un gâteau au chocolat.

Armagnac De Montal 20 ans 40° : couleur orangée avec reflets dorés. Nez: rancio et fruits secs. Bouche structurée avec des tanins très présents mais bien enrobés.
Armagnac De Montal 30 ans 40° : couleur ambrée et orangée. Nez : arômes de pruneau, prune et vanille. Rond en bouche, boisé bien fondu et vanillé.
Armagnac De Montal 40 ans 40° : D'un brun ambré intense aux reflets marrons, le nez est rond, souple et boisé. Léger et vanillé en bouche.

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Amarande, Liqueur d’Amande et de Cognac, 70cl

j-nagat — Wed, 30 Mar 2022 12:32:11 +0000

Gourmand, boisé et fruité, cette liqueur d'amande et de Cognac sait se faire apprécier. Au nez, l'amande encore verte se mélange aux arômes puissants et boisés du Cognac. En bouche, l'attaque est franche, renforcée par des notes d'amandes fraîches, puis des notes d'amandes torréfiées et de caramel, réhaussée par les arômes boisés du Cognac.

Se boit pure sur glace pilée ou en cocktails.

40% vol.

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Champagne Pol Roger 75cl

j-nagat — Wed, 30 Mar 2022 12:02:54 +0000

Issu de l'assemblage de trois cépages à parts égales (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier), le champagne Pol Roger brut Réserve 12,5% vol. est l'un des meilleurs champagnes bruts. Raffiné et élégant, il offre un bouquet frais et aromatique de fruits et de fleurs blanches. En bouche, il se révèle fin et pur, vif et harmonieux, avec des notes de miel. L'attaque est franche avec des arômes de fruits jaunes compotés, abricot et coing. La finale est fruitée (agrumes) et épicée. Un équilibre parfait tout en subtilité, obtenu après quatre années de vieillissement en cave.

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Pastis Château des Creissauds Mill. 2018, 70cl

j-nagat — Wed, 30 Mar 2022 11:06:14 +0000

Le Pastis millésimé Château de Creissauds (45% vol.) est élaboré à partir de plantes fraiches. Elles sont cultivées sur le Domaine des Creissauds, à Aubagne, en Provence. Récoltées entre mai et septembre, elles sont mises en macération dans de l'alcool surfin pendant plusieurs semaines. Après assemblage, les macérats sont vieillis en foudre (plus gros qu'un fût) pendant 6 à 10 mois. Chaque année est un millésime aux nuances différentes du fait des variations climatiques. Le Pastis Château des Creissauds est un Pastis haut de gamme, plus complexe et raffiné, qui sera une belle découverte pour les amateurs de pastis.

Nez: anis, parfums de plantes aromatiques. Bouche complexe, belle fraicheur, plantes, herbacé et anisé.

A déguster rallongé d'eau très fraiche avec glaçons ou en cocktail.

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Liqueur Crixus 70cl

j-nagat — Wed, 30 Mar 2022 10:33:55 +0000

Créée en 2009, la liqueur Crixus 27.5% vol. est élaborée en Provence, au Château des Creissauds, de façon artisanale et à partir d'ingrédients frais: gingembre frais, agrumes frais, vanille, fève tonka… Après 4 mois d'extraction aromatique, le Maître de Chai procède à l'assemblage des autres ingrédients et laisse reposer la liqueur pendant 3 mois afin de marier parfaitement les différents arômes.

Nez: vif, gingembre frais et agrumes, vanille. Bouche ronde, florale, poivrée, finale douce et vanillée, se terminant sur la fève tonka.

A déguster pure sur glace ou très frais, ou en cocktails.

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Rhum Ferroni Brut de Fût 50cl

j-nagat — Sat, 26 Mar 2022 16:57:17 +0000

En 2010, Guillaume Ferroni entreprend de faire vieillir des rhums de différentes origines à Marseille même, comme il en était au XIXème siècle. Il les laisse vieillir en fûts de chêne français comme à l'époque, fûts ayant déjà servi à des brandies ou vins doux par exemple. Les rhums profitent alors de ces arômes particuliers et en ressortent bonifiés.

Série Brut de Fût:

Australie 2013: Distillerie: Beenleigh (la plus vieille en activité en Australie). Rhum de mélasse. 100% pot still (alambic à repasse). Vieillissement en fût de bourbon + 3 ans en fût de Muscat Beaumes-de-Venise.
Nez: parfum floral et féminin évoluant progressivement sur la pomme cuite, le caramel et les arômes pâtissiers. Arrivent ensuite de sublimes notes de rancio (vieux Cognac, vieux Pineau).
En bouche, le Muscat apporte une belle rondeur en total accord avec les arômes.
Belize 2007: Distillerie: Travellers (Belize), Rhum de mélasse issu de la seule distillerie de rhum du Belize. Vieillissement Bourbon + 3 ans en micro-barriques de Cognac de 56 L en chai.
Un rhum fantastique ! Puissamment boisé tout en étant superbement intégré. Longueur en bouche remarquable.
Maurice 2013: Distilleries: La Bourdonnais – Chamarel – Gray’s. Un assemblage de 3 distilleries, largement dominant en rhum de pur jus de canne. Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni. 4 années en fûts panachés ex-cognac chêne français et barriques neuves en chêne américain, suivi de 2 ans en chai sec extrême en fût ex-rye/ex-rhum jamaïcain.
Torréfié, pain grillé, toasté légèrement brûlé, fumé délicat.
Jamaique 2016: Distillerie: Worthy Park. Rhum de Mélasse, distillation en Pot Still à retort. Vieillissement 4 ans en fût de Bourbon + 1 an en fût ex-Rye.
Très fruité, fruits exotiques, banane, herbes sèches, céréalier. Un rhum vif qui garde la fougue de sa jeunesse.
Barbade 2012: Distillerie: Foursquare. Rhum de Mélasse. Vieillissement Bourbon, finition 1 an en fût de VDN Rasteau.
Nez : riche et profond tout en développant une remarquable fraîcheur.
Bouche : arômes de fruits rouges, évoluant sur des notes plus boisées.
Des notes de tabac sont également présentes. Café, allumette craquée, notes caramélisées.

Sources: site internet Rhums Ferroni - Bruts de fût

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