Le Rooibos ne pousse qu’en Afrique du Sud dans des terres sablonneuses. On le compare souvent au thé mais ce n’est pas du tout la même plante. Ce petit buisson épineux (Aspalathus linéaris) raccourci à la serpette, est ensuite torréfié et offre une délicieuse infusion. Sans théine, elle peut se boire toute la journée. Très riche en vitamines et antioxydants, elle est très bonne pour la santé.