Piper nigrum

Le Poivre Malabar vert, est le fruit immature poussant à l'état sauvage dans les jardins et contreforts montagneux de la côte tropicale du sud-ouest de l'Inde. Le Poivre Malabar vert est piquant et doux. Il se marie avec les viandes, les poissons, les légumes cuits ou en salade et relève les sauces crémeuses. Moudre au dernier moment.

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